ツマの献立

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久しぶりに外ご飯を取り上げます。

12月24日 タベルナ・デル・ヴィットリオのクリスマスメニュー。

松戸でイタリアンといえば、リストランテのサグラドーロがありましたが、このお店は残念ながら閉店となったようです。とても味の良い、素敵なお店だっただけに、あぁもっと行っておけば良かったと後悔していますが、それだけに、長くお店を続けて行くということは難しいことなんだなぁと改めて思いました。
、、ということで、今日は松戸ではずいぶん長く愛されている「タベルナ・デル・ヴィットリオ」にお邪魔しました。ここは魚介類を多く取り上げている南イタリア風のタベルナ。「お気軽に」という印象のあるカジュアルなお店ですが長く愛されているだけあっていつお邪魔しても安定して美味しいです。
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さすがに24日はクリスマスメニューのみ。お店は予約で一杯の様子でした。パンはオリーブオイルで。
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アンティパストは、カジキマグロのカルパッチョ トリュフのサラダ仕立て  (SIGMA DP2x+AML-1)
このカジキマグロがもう、最高に美味しかったです。トリュフの味も効いていて、とても美味な一皿。
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セコンドアンティパスト 蒸したズワイ蟹とフォアグラのテリーヌ ジャガ芋のヴィシソワーズソース添え
このズワイ蟹も美味しかった。ブロッコリーかな、のコリコリした感触と相まって、どんどん食べてしまいましらた。残ったソースはもちろんパンですくい取って全部いただきました。
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パスタ オマール海老のリングイネ
クリスマスらしく豪華な感じのオマール海老がどんと載っていて、お肉を切り分けて食べました。パスタソースにも海老の旨みが濃厚で、堪能しながらいただきました。
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セコンド(メイン) 和牛と有機野菜のポワレ カラメリゼ赤ワインソース
赤ワインソースが絶妙で、酸味というかフルーツ感のある、とてもフレッシュな感じのソースが柔らかい和牛によく合っていました。
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デザートは、男性・女性それぞれが楽しめるように2種類。
女性用には、クリスマスメニューの「イチゴのムースグラッセ ユズ風味のグラニテ」 とてもキレイな1品です。
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男性用には、レギュラーメニューのエスプレッソと栗のプリン。こちらもかなり美味で、周囲のテーブルを見ても交換して食べている女性を見かけました。
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クリスマスメニューなので普段とはちょっと違いますが、魚介類を活かした南イタリア風のお料理でここはいつも大人気。この日のテーブルも、満席×2回転の様子でシェフは大忙しでお料理していました。
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かわいいサンタさんの飾り付けをみながら、久しぶりのタベルナを後にしました。
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2011.12.24
SIGMA DP2x
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by ppdinner | 2011-12-25 01:55 | 夫婦のお気に入り(外ごはん)
(1) ツマのお気に入り 札幌編の最終回は、札幌市東区にあるイタリアン ダルセーニョ です。
(SIGMA DP2s,24.2mmF2.8。以後同じです。)
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(2) このお店は、札幌在住時に家から近かったこともあって、たまにお洒落なイタリアンが食べたいと思ったときに利用していた懐かしい店でもあります。
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(3) 5月3日の旅行最終日、お昼はここにしようと決めていたのでレンタカーを駆っていそいそと出かけました。なにしろここは人気店で混んでいるので!
  そそくさとお邪魔したせいか、幸い、私たちが到着した時は空いていました。(帰るときはもう並んでいました(笑)) (SIGMA SD15/SIGMA 10-20mmF4-5.6EX DC HSM。以後同じです。)
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  私たちの席 楽しみです!
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(4) 今日の席は2階 結構2階も広いんです。
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(5) 一皿目 まずサラダから。このサラダはそんなに印象的ではありませんでした。 (SIGMA DP2s+CloseupLens AML-1。以後同じです。)
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(6) パンは自家製フォカッチャ これは美味しかったです。
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(7) ツマ注文のメインは、瀬棚産ヘラガニ ラグーソースのバベッラ
  やっぱり道内のイタリアンとかフレンチは、こういう地元素材を上手に扱うお店が好きですね。これはツマも大興奮の美味しさでした。
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(8) といいつつ、オットが注文したのは、真のナポリピッツァ マルゲリータ。
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(9) オットがこれを注文したのは訳があって、私たちが札幌を離れてからこのお店は若干リニューアルされ、新たにピザ釜も新調して、ナポリ市の「真のナポリピッツァ教会」から「伝統的なナポリピザを出す店」としての認定(国内では約30店あるそうです。)を受けたというのです。
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(10) それなら食べてみよう!ということで一番シンプルなマルゲリータ(水牛のモッツァレラチーズ使用)を注文してみたのです。写真は、お店の方がキレイにカットしてくれた後です。
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   う~ん、モッツアレラチーズが美味しそう!!!
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   さすがに美味しかったです!
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(11) ドルチェは、洋梨とチョコのケーキ
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(12) コーヒーは普通にエスプレッソが出てしまうようなので、苦手な方は要注意です。
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(13) このミルク入れ とってもかわいいです。
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(14) 札幌在住時、近所にお気に入りの和食系のお店は複数あったのですが、イタリアンで近所となるとここしかなかったので、何かと利用したお店。懐かしさもあって嬉しい食事となりました。 (DP2s)
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2011.5.3 札幌市東区 ダルセーニョにて
SIGMA SD15
SIGMA 10-20mmF4-5.6EX DC HSM
SIGMA DP2s,24.2mmF2.8
(with CloseupLens AML-1)
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by ppdinner | 2011-05-10 00:32 | ツマのお気に入り(おでかけ)
このページは、ツマが彩ってくれる日々の献立がメインですが、「番外編」として、ツマお気に入りのレストランもアップしていきたいと思います。第1回目は、松戸にあるイタリアン・サグラドーロから。
サグラドーロは、マンションの1階にあってとても目立たない小さなお店です。同じ市内に住む夫の友人からの紹介で訪問して以来、今やツマお気に入りの1軒として、季節が変わるごとに訪問するのを楽しみにしています。今日は4月9日に訪問した時のメニューから。

*2011年12月現在、残念ながら閉店している様子です。

(1) アミューズにメヒカリのフライ。カリカリにフライしてあり、サクサク食べられます。食欲が沸き、最初の1品にふさわしい感じです。  (SIGMA DP2s,242.mmF2.8)
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メヒカリは、福島県いわき市の「市の魚」です。私たちはいわきの温泉旅館が好きで何度か訪ねた際にメヒカリを美味しくいただいていたので、メヒカリを見ると、一層、いわきの復興を願わずにはいられません。 (SIGMA DP2s+AML-1)
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(2) 夫の一皿目。前菜は、「パルマ産24ヶ月熟成の生ハムと伊達鳥白レバーのパテ」
  オットは、レバーのパテが大好物。このお店は大胆な盛りつけが特長のひとつで、このメニューでもボリュームたっぷりに生ハムが盛りつけられていました。レバーのパテも濃厚な味でとても幸せです。 (SIGMA DP2s,24.2mmF2.8。以後全て同じです。)
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(3) ツマの前菜は、「伊達鳥のテリーヌ マッシュルームとマスカルポーネのムース添え」これも食べたかったなぁ。今度あったらチェンジしよう(笑)
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(4) パン。 小さな丸いパンとグリッシーニなどがサーブされます。
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(5) パスタ。オットは「スパゲッティーニ 自家製ボラのカラスミ和え」 これを食べるのは初めてではありませんが、私の中では、カラスミ和えのファンになったきっかけの一つですね。イタリアンの中でも特に好きな組み合わせの一つです。
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(6) ツマセレクトのパスタは、「オレキエッテ 海の幸のトマトソース」 オレキエッテといえばプーリア州の名物料理ですが、耳たぶのような形をしたこのパスタは、とても口当たりが良く、パスタソースの味をまた濃厚な感じに味わわせてくれる美味しいパスタですよね。先日テレビでイタリアの小さな村でオレキエッテを年配の女性が手作りしている様子を見てますますファンになりました。昔は手作りだったオレキエッテも、もう伝統の職人の技の領域になってしまったようでした。
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(7) 今日のオットのメインは、「仔羊の香草パン粉焼き モッツァレラのせ」
  オットは札幌生活以来、羊好きに拍車が掛かってしまい、メインによく羊をいただきます。パン粉焼きなのがカツレツみたいでイタリアンな雰囲気ですね。モッツァレラチーズがアクセントで濃厚な味です。
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(8) ツマのメインはフランス産うずらのロースト。 うずらはまろやかなクセのない味ですね。シンプルですが、変に凝っていなくていい感じです。
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サグラドーロは、和のテイストも兼ね備えたシンプルな味わいが印象的(たまに和風ソースを使うこともある)で、お気に入りの店。「我が家のリストランテ」として定期的に通っているのでまた季節が変わりましたらアップしたいと思います。

2011.4.9 松戸市 サグラドーロにて
SIGMA DP2s,24.2mmF2.8
(クローズアップレンズAML-1併用)
RAW,SIGMA PhotoProにて現像
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by ppdinner | 2011-04-17 13:55 | ツマのお気に入り(おでかけ)

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