ツマの献立

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朝の活力、アジの干もの

朝ご飯といえばアジの干もの。これは美味しい沼津加工。私は沼津のファンなんです。
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おいしいサラダを一緒に、休日の朝を元気に。
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こんなセット。
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元気に「ツマこん」(ツマの献立)を再開したいと思います。どうぞよろしくお願いします!
by ppdinner


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by ppdinner | 2015-07-12 23:48 | 朝ごはん
ちょっとたまってしまいましたが、2月の晩御飯から。前半です。

2月16日 しゃけ。 北海道展で仕入れたお~いしいシャケが潤沢なので嬉しい日々なんです。
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2月20日 しゃけ 休日をはさんで、月曜日は再びしゃけ。幸せ。何といっても佐藤水産と根室のふじいのシャケが交互に来るんですから(笑)
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kinaさんのラインナップの中では、久しぶりにキハダのぐい飲みを出してみました。
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2月21日 まぐろのおさしみ。
 これは極上のおまぐろのお刺身でした。ほんと美味しかった。
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2月22日 牛肉のすき煮
  近所のスーパーで買ったという北海道産の牛肉。これも美味しかったなぁ!
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2月23日 アジフライ
 アジフライって好きなんですよね。和風レトロモダンな感じがする。
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2月も毎日美味しい食事でした。次回に続きます。

2012.2.16~23
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by ppdinner | 2012-03-05 00:22 | 晩ごはん

餃子!

今日は美味しい餃子とごはん♪
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おかずが餃子でも日本酒(千歳鶴)を飲んじゃうんですけど。
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今日のセットです。
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2012.2.15
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by ppdinner | 2012-02-16 00:54 | 晩ごはん

サバの塩焼

2月13日は、サバの塩焼き
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豆苗の炒め物もすっかり定番になりました。
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この日のセットです。
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今回からセットの写真のみ3脚セットで撮ることにしました。
部屋の中で暗く、開放付近で撮っていたのですがやっぱりピントが浅すぎると感じるので3脚セットでF8で撮っています。

2012.2.13
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by ppdinner | 2012-02-14 23:20 | 晩ごはん

おでん、浅羽カレイ

2月7日 おでん
このところ寒い日が続いていましたよね。こんな日はおでんが嬉しいです。
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ツブ貝をたくさん買ってきてくれました。これは取るのが大変でした(笑)が爪楊枝でほじってほじって出しました。
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おでんとくれば日本酒ですね。最近はずっと千歳鶴です。
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この日のセットです。
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2月10日 浅羽カレイ
おでんと並んで、寒い時期ならではの感もありますが、煮魚もこんな時期、醤油味の染みた味がなんともいえないものがあります。
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ちょっとずつ、、、こんな気の利いた小鉢が食事を楽しく、見た目も美しく、そして栄養バランスを整えてくれます。
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日本の食事は奥深い。でもそれを支えてきたのがこのような家庭料理だったと私は思います。
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2012.2.7~10
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by ppdinner | 2012-02-14 00:26 | 晩ごはん
近くの百貨店で始まりました。恒例の北海道展!札幌から帰ってきてからというものの、えり抜きの道産食材がたくさん手に入る北海道展はまとめ買いで目が眩みます。

(1) なんといってもたくさん買うのがシャケ。札幌のブランド・佐藤水産と根室の鮭匠・ふじいのシャケを紅ジャケ・ハラス・時不知と色々買い込みました。これでしばらくシャケには困りません(笑)。今日、早速いただいたのが、佐藤水産の紅ジャケのハラス。脂が乗っていて美味しいです。
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(2) 根室の鮭匠・ふじいで仕入れたイクラ。甘くて美味しい!
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(3) 北海道展でいつもすこしずつ揃えているのが、置戸町の木工工房・kinaの木製食器たち。今回は、見事な樺コブの小さなお盆。
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(4) 実はkinaさんの食器ではじめて買ったのが、同じ樺コブのぐいのみでした。数年の時を経て、樺コブ同士の組み合わせが実現。こんな偶然が嬉しいです。札幌の地酒・千歳鶴で偶然の逢瀬を祝いました。
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(5) この日のセットです。
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2012.2.4
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by ppdinner | 2012-02-06 23:57 | 晩ごはん
2月になりましたね。寒い日が続きますがお風邪などめされませんよう。。。
健康のもとは食事ですね。という訳で日々の食事を振り返ってみます。

(1) 1月30日 おでんとイナダ (ツマ母メニュー)
  おでんは大好きなのですが、あまりに身近なので今まで「好きなんだけど」とツマに言ったことがありませんでした。この日は、偶然、ツマ母作のおでんのお裾分けがあって、改めて自分は、おでんが好きなんだなぁと実感しました。とても美味しかったから。
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   イナダはブリの小さいもの(30cm未満など)ですが、イナダという呼び名は関東だけのようです。
   しょうがが絶妙に効いて、クセが全然なく、これはとても美味しかったです。ツマ母作ならではの完成された料理の美しさです。
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   この日のセットです。花豆やカニかまサラダ、やまくらげのきんぴらなどなど、ツマ母作ならではのベテランの味です。
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(2) 1月31日 紅ジャケとジャガイモの炒め物
  1月最後の日は、我が家の定番メニュー・紅ジャケ。ジャガイモの炒め物がよく合っていました。
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(3) 2月3日 ふらの牛炒め
   近くの百貨店で恒例の北海道展が始まり、さっそく仕入れてきた「ふらの牛」をツマが玉葱と甘辛醤油仕立てで炒めてくれました。これはとても柔らかくて美味しかったです。
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今週は外出が多かったので家での食事はこれだけでした。
どれも美味しかったです。

2012.1.30~2.3
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by ppdinner | 2012-02-04 19:57 | 晩ごはん
1週間ぶりのツマごはん。1月最終週のメニューから。

1月23日 黒毛和牛ステーキと豆腐サラダ。
  最近、ちょっとお肉が増えています。肉好きのオットが喜ぶからです(笑)
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1月24日 ホタテ。
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  この日のメニューの大当たりはこれ。ネギとニラのナムル。たまたまの組み合わせとのことでしたが、ネギとニラがごま油の取り持つご縁で幸せな結婚をしたというような抜群の美味しさでした。
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  この日のセットです。
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1月25日 紅ジャケ
  お肉が増えてきた最近でも、やっぱり欠かせないのは大好きな紅ジャケ。これはロシア産だけど天然だけに美味しかったです。
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  この日の紅ジャケはちょっと塩が多め。日本酒が進む進む(笑)。
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  この日のセットです。
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1月26日 サバの塩焼き
  脂の乗ったサバは美味しい、飽きない味です。
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  大好きな豆苗とエリンギの炒め物と一緒に。
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1月も残り今日1日ですね。寒い日が続きますが皆さん、お身体を大切に。

2012.1.30
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by ppdinner | 2012-01-31 00:58 | 晩ごはん
久しぶりの更新になってしまいました。週に1度は更新を心がけたいと思います。
それでは、1月の献立から。

1月16日 牛ステーキ
 年末の買い出しの際に仕入れた「赤城山麓牛」をこの日解凍していただきました。
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  さすが百貨店のお肉。抜群に美味しかったです。
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  全体のセットはこんな感じでした。
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1月17日 アジの塩焼き
  干物とは全然違うアジの味。こんなに美味しいアジは久しぶりと感激しながら。お米は玄米。玄米は完全食で栄養もありますし、よく噛んで食べれば甘くておいしいです。最近ちょっと減りましたが以前は良く食べていました。
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  カブの即席漬け。オットはカブが大好き。この青磁の器もとってもお洒落でお気に入りです。
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1月18日 サーモンのムニエル
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  ホタルイカの酢味噌和え。これは美味しいですよねぇ。
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   この日のセットです。
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1月19日 鶏肉のトマト煮
 トマトソースにチーズも入ってイタリアンな感じの1品。
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 いんげんのごま和えともやしが美味しくって。もやしもごま油をサッと絡めてあるのが大好きです。バクバク食べちゃいました。
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1月20日 ホタテの照り焼きと厚揚げの煮物。
  かわいいホタテの照り焼きは日本酒との相性も抜群。加えて厚揚げもほっこり美味しく冬にぴったり。ホウレンソウはささっと湯がいてゴマ油で和えるもの。大好物でお代わりしました。
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先週も美味しいお料理ばかりで、毎日幸福なお食事でした。
今週も頑張って働き、美味しい食事を家でいただきたいものです。

2012.1.16~20
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(赤城山麓牛の写真のみツマ撮影。Pentax OptioW80)
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by ppdinner | 2012-01-23 23:35 | 晩ごはん
1月11日 鳥つくねとカニサラダ
  この鳥つくねは凝っていました。中には、レンコンと長イモと長ネギが刻まれて入っていて、レンコンのコリコリした食感が良く、とても美味しかった!
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  ずわいがにを使ったカニサラダ
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  この日のセットです。
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  空気が乾燥して喉が渇いたせいか、この晩はビールが飲みたくなりました。サッポロビールの開拓使麦酒プレミアムという限定版で喉を潤しました。赤い☆は開拓使の印。札幌観光の際は、ビール工場見学も素敵ですので、よろしくお願いします。駅から直行バスも出ています(笑)
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1月12日 さんま
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  今日のヒットメニューはこれ。もやしと白菜炒め、干貝柱入り。オーソドックスな味なんだけど干貝柱の旨みが出てちょっとスペシャルな感じがしました。
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おまけに年末の食事です。
年末は忙しいし、お使いものなどもあるのでデパートに買い出しに行きますが、普段は買わないようなちょっといいお肉なども色々掘り出し物があります。そんな訳で、お肉を食べたい食べたいとオットが言って買ってもらった和牛を美味しくいただきました。
12月30日 オット用黒毛和牛のステーキ。脂ギラギラ(笑)
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ツマ用黒毛和牛 肩ロース。これは凄く美味しかったです。ステーキとこれを半分こづつ食べました。夫婦で食べると両方食べられるのでいいですね。
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12月31日 ツマ作のローストビーフ。お肉の旨みがギュッと閉じ込められ冷めても美味しいので年末~お正月メニューに良いですね。
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2012.1.11~12 (おまけは、12月30日~31日)
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by ppdinner | 2012-01-13 00:02 | 晩ごはん

ツマが彩ってくれる日々の食卓の様子を記録していきます。シグマのカメラ、レクサス、着物(和服)生活を綴ったブログ「しゃしん三昧」もよろしくお願いします!c:2011


by bjiman